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Essa torta é fácil de fazer, não tem muita complicação e de forno não leva mais que 5 minutos fazendo dessa torta quase uma brincadeira de criança. A massa é leve e a mousse é cremosa e bem aerada. Fica bem por até 3 dias.

Ingredientes
2 pacotes de bolacha maisena 400g
1 tablete de manteiga 200g
500g de chocolate meio amargo
9 claras em neve
9 genas
2 colheres de sopa de licor de cacau
6 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 latas de creme de leite sem soro


Mode de fazer
Triture as bolachas no liquidificador, misture com a manteiga derretida. Faça uma farofa úmida e forre uma forma de fundo removível. Leve ao forno por 5 minutos (até as bordinhas de cima ficarem douradas). Reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Derreta o chocolate e reserve.
Coloque as gemas na batedeira e vá batendo em velocidade máxima. Acrescente o açúcar sem desligar a batedeira até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Acrescente o licor e continue batendo por mais 2 minutos. Acrescente o chocolate derretido e continue batendo. Quando estiver bem misturado, acrescente o creme de leite, o chocolate em pó e bata mais um pouco. Por último acrescente as claras em neve e bata apenas para ficar uma mistura homogênea. Despeje sobre a massa que você preparou e leve à geladeira por 6 horas. Desinforme e sirva.



*Você pode enfeitar sua torta com raspas de chocolate ao leite, castanhas, cereja...
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Recheio
300g de avelã moída
200g de chocolate ao leite em pedaços pequenos
2 pacotes de bolacha champagne

Cobertura
500ml de chantili
grãos de café
50g de avelãs inteiras

Creme
200ml de café  forte sem açucar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
2 latas e meia de leite (meça na lata de leite condensado)
2 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer
Cobertura
Bata o chantili na batedeira até ficar consistente, reserve na geladeira.(cuidado para não ficar duro demais)

Creme
Coloque em uma panela todos os ingrediente (menos o café) e leve ao fogo brando, mexendo sem parar. Quando começar a soltar do fundo da panela, desligue e misture o café. Continue mexendo até amornar para não criar nata.

Montagem
Coloque uma camada de bolachas, cubra com o creme, salpique com as avelãs e o chocolate. Coloque o outro pacote e cubra com o restante do creme. Cubra com o chantili, de preferência com um saco de confeiteiro. Salpique com os grãos de café e o restante da avelã. Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

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Ingredientes
2 pacotes de biscoito maisena (400g)
1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
Nozes inteiras a gosto para decorar

Creme:
500g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
No liquidificador, bata os biscoitos, coloque em uma tigela e misture com o leite condensado cozido. Forre o fundo de uma fôrma de 20cm de diâmetro de fundo removível forrada com papel-alumínio e leve ao congelador por 2 horas. Em uma tigela, coloque o chocolate branco derretido e misture o creme de leite até ficar homogêneo. Acrescente as nozes, retire a torta do congelador e coloque o creme de chocolate sobre a massa na fôrma. Volte ao congelador por mais 1 hora. Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e começar a soltar da panela. Retire do fogo e bata no liquidificador com o creme de leite. Retire a torta do congelador e espalhe a cobertura por cima. Decore com as nozes e leve novamente ao congelador por mais 2 horas. Retire, desenforme e decore com nozes inteiras.
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Ingredientes
2 pacotes de biscoito maisena  (400g)
1 tablete de manteiga sem sal 200g
1 colher de sopa de canela em pó

Recheio:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
6 colheres (sopa) de água
2 lata de leite condensado
2 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de café solúvel

Cobertura:
4 xícaras (chá) de chantilly pronto
Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Bata as bolachas e a canela no liquidificador, acrescente então a manteiga derretida. Forre uma forma de fundo removível e leve ao forno por 5 minutos. Retire e reserve.
No liquidificador, bata a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria com os demais ingredientes. Coloque sobre a massa na fôrma e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme, cubra com o chantilly e polvilhe com o chocolate granulado. Se desejar, decore com grãos de café.
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Ingredientes
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
200g de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)
2 pacotes de biscoito maisena (400g)
2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Bata na batedeira as gemas, o açúcar, a margarina e a baunilha até ficar um creme esbranquiçado. Depois misture o creme de leite com uma colher. Forre um refratário médio com papel-alumínio, depois coloque no fundo os biscoitos maisena umedecidos com o soro reservado e misturado ao açúcar. Coloque metade do creme e vá intercalando as camadas, terminando em biscoitos. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 12 horas. No outro dia, coloque na panela o creme de leite, o chocolate e o açúcar e leve ao fogo alto por 5 minutos. Esfrie e coloque sobre a torta já desenformada, retirando o papel alumínio. Leve à geladeira por mais 4 horas. Sirva gelada.
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Ingredientes
1 litro de leite
7 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de ameixa em conserva
1 colher de essência de baunilha
250 g de coco ralado
1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de água
100 ml de leite de coco
300 ml de leite condensado

Modo de fazer

Em uma panela adicione o leite, amido de milho, leite condensado, leite de coco e leve ao fogo mexendo sem parar
Após 2 minutos acrescente um pouco da calda de ameixa que vem na lata, a essência de baunilha
Continue mexendo sem parar até ferver e engrossar, formando um creme
Desligue o fogo, mexa por 1 minuto e adicione o coco
Leve ao fogo novamente, mas desta vez em fogo brando
Mexa por mais 2 minutos
Tire do fogo e deixe esfriar até ficar morno
Depois coloque a mistura em uma forma de buraco e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Enquanto isso vamos fazer a calda, adicione em uma panela o açúcar, a água e as ameixas com o restante da calda da lata
Mexa até virar uma calda não muito grossa, ou então a consistência de sua preferência
Depois que a calda estiver pronta, deixe esfriar, jogue por cima do manjar já desenformado e enfeite com ameixas


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O que dá esse efeito "molhado" ao quindão é a manteiga e o açúcar usados para untar a forma




Ingredientes

700 g de açúcar
2 colher de sopa de manteiga sem sal (derretida)
300 g de coco ralado
100 ml de água
20 gemas
4 ovos inteiros



Modo de fazer

Hidrate o coco com o 50 ml de água e reserve.
Separe as 22 gemas das claras e passe-as pela peneira. Bata as gemas então com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte então os dois ovos inteiros (passados na peneira) e o coco. Bata mais um pouco. Coloque na forma untada com manteiga e açucar ( pois é o açúcar que dá brilho ao quindão)
Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por 1:20 minutos ou mais. (Veja com a ponta de uma faca assim que sair limpa, é porque o quindão está bom)
Retire do forno, passe a faca na borda para soltá-lo e após uns 20 minutos já pode desenformar

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Massa:
400g de bolacha maisena
200g de manteiga sem sal derretida


Recheio:
2 potinhos de cream cheese
1 potinho de requeijão cremoso
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
2 gelatinas sem sabor
300ml de água

Modo de fazer


 Triture as bolachas, misture com a manteiga derretida. Com essa mistura, forre uma forma de fundo falso, não precisa untar. Leve ao forno até que as bordas fiquem douradas.
Dissolva a gelatina na água e depois coloque para ferver, conforme a dica do fabricante. Reserve.
Leve todos os ingredientes do recheio para bater no liquidificador e por último, jogue a gelatina. Bata mais um pouco e coloque sobre a massa já assada da torta. Leve ao liquidificador por 8 horas.
Com a torta já durinha, despeje então o doce de leite, que deve ter a consist~encia mais cremosa.

Uma boa dica é usar o doce de leite feito com leite Moça...

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Para a massa:
2 pacote de biscoito maisena (400g)
1 pacote de manteiga sem sal e derretida(200g)

Para o recheio:
2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200g de requeijão em calda
1 ricota
2 colheres de chá de queijo parmesão
2 pacote de gelatina incolor
3  colheres de chá de açúcar confeiteiro

Para a cobertura
Doce de goiaba em pasta
suco de 2 limões
200ml de água

Modo de Preparo da massa
Triture a bolacha e depois junte com a manteiga derretida até virar uma farofa. Cubra uma forma de fundo falso (não precisa untar) e leve ao forno por 5 minutos. Retire e reserve

Modo de preparo do recheio
No liquidificador, bata o requeijão, a ricota e o leite condensado. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas.

Cobertura
Em uma panela coloque o doce em pasta, a água e o suco de limão. Aqueça até ficar mais ralo. Ao esfriar, jogue por cima do cheesecake. Leve à geladeira por 40 minutos.

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 Você precisará de batedeira para executar essa receita.

Ingredientes

9 ovos separados em claras e gemas
500g de chocolate meio amargo
6 colheres (sopa) de açúcar
3 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de licor de cacau ou de laranja ou rum (se quiser) 
3 colheres de sopa de chocolate em pó


Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Derreta o chocolate  e reserve.
Penere as gemas e bata até dobrarem de volume. Junte o açúcar e continue batendo até que fique esbranquiçado. Coloque então o licor ou o rum e bata mais.
Acrescente sem desligar a batedeira o chocolate e depois o  creme de leite. Por fim, com a batedeira em velocidade mínima, coloque as claras em neve misturando rapidamente na batedeira.
Leve à geladeira por 6 horas. Depois, acrescente raspas de chocolate ou marshmallow por cima.

Rende: 2 litros de mousse para 14 pessoas
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Este é o pavê de ameixa, nozes e pêssego

Este pavê é super fácil de fazer. Não fica enjoativo e você pode substituir a ameixa por abacaxi que fica ótimo também.
Você pode usar pêssego, avelã, nozes, usar tudo ao mesmo tempo. Recomendo a mistura de ameixas, pêssego e nozes.

Ingrediente:
2 pacote de bolacha champagne
1 lata de 1/2 kg de ameixas em calda
1 lata de 1/2 kg de pêssego em calda
300g de nozes
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 medidas de lata de leite (medidas na lata de leite condensado)
2 gemas
2 colheres de chá de Maizena

Modo de fazer

Escorra as ameixas reservando a calda e pique-as. Pique também o pêssego e as nozes. Misture as frutas e reserve.

Em uma forma refratárea faça uma camada de bolacha, uma camada de frutas e depois outra camada de bolachas. Reserve.

Em um recipiente junte a Maizena ao leite, quando estiver bem diluído, junte as gemas e bata. Leve ao fogo brando mexendo sempre até ferver. Junte então a calda da ameixa (ou do abacaxi) e continue mexendo por 5 minutos. Retire do fogo, misture as latas de creme de leite até ficar um creme homogéneo. Despeje sobre as bolachas e as frutas, salpique um pouco de ameixas por cima. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Se gostar e quiser e você pode acrescentar 1 pacote de 200gr de coco ralado a cobertura, bastando colocar para ferver junto com o leite condensado e o leite.

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Author

authorElke di Barros, designer, florista. Pendor para a criatividade.
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