Esta cobertura é ideal para acabamentos em tortas já cobertas por chantili. Dá essa aparência de "escorrido" e pode ter vários sabores, dependendo do tipo de recheio que seu bolo terá. Pode ser congelado por até três meses. Essa receita que vou ensinar é com sabor maracujá, mas você poderá usar o sabor de sua preferência.
Ingredientes
200gr de chocolate branco (chocolate mesmo, não é cobertura)
200gr de creme de leite (sem soro)
1 colher de sopa de glucose (20gr)
1 colher de sopa de pó para sorvete sabor maracujá (pode ser outro sabor)
Se quiser um aspecto mais brilhante, acrescente 1 colher de manteiga sem sal
Modo de fazer
Derreta o chocolate branco em banho maria (ou microondas por um período de 30 segundos) reserve
Misture e aqueça em banho maria o creme de leite a glucose. Retire do fogo e vá mexendo. Acrescente então o pó para sorvete e a manteiga derretida. Misture então o chocolate branco. Despeje sobre a torta que já deve estar com o chantili durinho.
Elke di Barros, designer, florista. Pendor para a criatividade.
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