Tiramisu na taça



Eu comi tiramisu três vezes em minha vida, confesso que a primeira vez d e t e s t e i, talvez tenham errado a receita, não sei, o fato é que, das outras duas vezes que comi tive uma sensação tão diferente da primeira que chego a conclusão que deveria estar estragado, só pode. Essa receita é bem simples pois é feita na taça. Vou fazer uma outra receita substituindo o mascarpone por algum outro tipo de creme de queijo mais barato e acessível já que o mascarpone além de caro, não é muito fácil de encontrar. Eis aqui uma receita feita com requeijão e creme de leite fresco.


Ingredientes
2 pacotes de bolacha champagne com açúcar
2 xícaras de café de rum
4 xícaras  (café) de café pronto forte
6 ovos separados
400g de mascarpone
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirada (faltando dois dedos para encher)
2 colheres de sopa de cacau em pó
raspas de chocolate meio amargo

Modo de fazer
Aqueça o rum e depois junte a ele o café e uma colher de sopa rasa de açúcar. Reserve.
Bata as claras em neve bem firmes.
Em uma tijela junte as gemas peneiradas e o resto do açúcar. Leve ao fogo em banho maria mexendo sempre até dobrarem de volume. Ao esfriar, incorpore  o mascarpone mexendo delicadamente com o fouet até obter um creme parecido com uma espuma.Por último, acrescente as claras em neve.
Agora, vamos montar o tiramissu da seguinte forma:
Quebre os biscoitos ao meio e banhe-os um a um na mistura de rum/café e coloque-os na taça alternando camadas do biscoito e do creme de ovos/mascarpone. Leve a geladeira até a hora de servir ( no mínimo 3 horas)
Antes de servir,  peneire uma fina camada de cacau em pó e as raspas de chocolate por cima para decorar.

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