Torta de limão siciliano

Uma torta fácil de fazer, sem grandes truques e ingredientes caros e que vai adoçar citricamente o paladar de seus convidados depois de uma carne com molho mais encorpado. Primeiro vamos fazer a massa.

Ingredientes da massa
1 tablete de manteiga sem sal gelado (200g)
300g de farinha de trigo peneirada
1 clara
2 gemas peneiradas
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa rasa de açúcar refinado

Modo de fazer a massa
Coloque a farinha de trigo em uma bacia e pique a manteiga gelada por cima. Mexa a massa com as pontas dos dedos. Acrescente então a clara e as gemas, o açúcar e por último o fermento. Ela tem que ficar uma massa firme, sem grudar nas mãos. Se não ficar assim, coloque um pouco mais de farinha (1 colher despejada em modo de chuva).
Abra a massa em uma forma de fundo removível, fure-a com as pontas de um garfo e leve a geladeira por meia hora. Após a meia hora, coloque-a direto no forno pré-aquecido a 200°. Agora vamos preparar o recheio.


Ingredientes do recheio
8 claras
8 gemas peneiradas
200ml de suco de limão siciliano peneirado
8 limões Tahiti
350g de açúcar de confeiteiro
2 latas de creme de leite sem soro

Modo de fazer o recheio
Com o fuet bata os ovos com o açúçar até ficarem claros. Acrescente então as cascas do limão Tahiti e bata mais um pouco. Coloque o suco de limão siciliano, bata até incorporar e depois o creme de leite.
Agora, com sua massa ainda no forno e começando a dourar, jogue o recheio e deixe mais um tempo no forno, até o recheio ficar firme. Retire do forno, espere esfriar e deixe por 2 horas na geladeira antes de servir. Se quiser, coloque um bola de sorvete de chocolate.