Chili beans (feijão mexicano)



Modo de fazer
1/2 kg de feijão carioca
1/2 kg de carne moída
1 lata grande de extrato de tomate
5 tomates picado vinagrete sem sementes
3 cebolas picada vinagrete
400 g de bacon picado vinagrete
1 latinha de jalapenho (encontra no Carrefour)
1 colher de sopa de óleo
¹/²  maço de coentro e salsinha
1 maço de cebolinha
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de café de cominho
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de páprica doce
3 dentes de alho
400g de muçarela
Sal a gosto

Sour cream para cobrir


Modo de fazer
Cozinhe o feijão de modo que os grãos fiquem inteiros. Escorra e reserve.


Em uma panela coloque o óleo e o bacon. Deixe o bacon fritar e jogue então a cebola para que doure. Jogue o alho amassado, deixe ele fritar um pouquinho e depois jogue a  carne, o cominho, a páprica doce e a páprica picante e a pimenta do reino. Deixe cozinhar até sumir a água. Deixe que de uma leve fritada e então jogue os tomates e o molho de tomate. A carne não deve ficar encharcada, tem que ficar mais sequinha.

Coloque então o feijão e misture bem, cuidado pra não amassar o feijão.

Em uma vasilha funda coloque a metade da muçarela e jogue o preparado ainda quente, cubra com o resto do queijo e o coentro. Por cima, jogue o sour cream e salpica as pimentas jalapenhas.Sirva com doritos ou tortillas.

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