Molho a carbonara



Quem disse que macarrão tem que ser sempre a bolonhesa ou ao sugo ? Que tal um molho mais pesado e saboroso, com gostinho de quero mais ?


Ingredientes
500gr de massa (espaguete, penne, fettuccini)
100gr de bacon cortado em cubos pequenos
4 gemas coadas
100gr de parnesão ralado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 cebola cortada em cubos pequeno
2 dentes de alho ralado ou cortado bem fininho em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de óleo
1¹/² de água.

Modo de fazer
Em uma panela coloque a água, o sal e o óleo, assim que estiver fervendo, coloque a massas.  Enquanto a massa cozinha, coloque o bacon em uma frigideira e frite-o até ficar crocante. Retire o bacon e reserve. Naquela gordura do bacon, frite a cebola, assim que estiver fritinha, jogue o alho. Junte o bacon, mexa bem e reserve.
Em uma vasilha grande, que dê para jogar a massa, coloque as gemas cruas, o creme de leite e o queijo, Mexa bem para ficar homogêneo. Coloque a manteiga. Assim que a massa estiver cozida, escorra e jogue aí a massa, misture delicadamente para não quebrar e junte o bacon com as cebolas e alho e sirva imediatamente.

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