Pesto de manjericão

Fala sério, me diga se você não ia morrer de achar bom de ganhar uma coisinha dessas

Receitinha curinga, para acompanhar uma massa, jogar por cima de um filé ou comer com pão ou torradinhas. Além do mais, está em alta dar de presente aos amigos, deliciosas compotinhas e conservinhas feitas com carinho...Aceito doações, viu ?

Ingredientes
1 maço de manjericão (só as folhas)
100gr de nozes
100gr de queijo parmesão (de boa qualidade, de preferência ralado na hora
4 dentes de olho
o quanto baste de azeite de oliva

Modo de fazer
Congele os dentes de alho e assim que estiverem congelados,macere-os no pilão. Reserve.
Coloque as nozes no pilão e também bata até ficar em grão muito, muito pequenos e reserve.
Macere o manjericão até ficar uma pasta, junte então o alho, as nozes e misture bem. Acrescente azeite até cobrir a pasta, e depois coloque o parmesão.
Você pode guardar o pesto, desde que esteja coberto com azeite em uma vasilha de vidro com tampa limpa e seca.

Por cima de um queijo

Com massa

Com filé

Uma tosta com pesto e muçarela (estranho escrever muçarela assim, depois de anos escrevendo mussarela)

Com salmão

Brushetas...

Entradas

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Batatinhas assadas com alho crispi e alecrim

Essas batatinhas são excelentes para acompanhar filés, frangos, picanha... Experimente, tenho certeza que vai adorar.


Ingredientes
1kg de batatas bolinha
400g de alho com casca
1 litro de azeite
1 maço de alecrim fresco
sal a gosto

Modo de fazer
Lave cada batatinha com bucha, pois ela será comida com as cascas. Coloque-as para cozinhar com água e um pouco de sal. Quando estirem cozidas, escorra e coloque-as em uma forma. Coloque aí os dentes de alho (com as cascas mesmo), a metade do alecrim e cubra com azeite. Leve ao forno até que o alho fique crocante.
Retire do forno, regue com mais azeite, jogue o alecrim fresco, experimente o sal e nhã, nhã...

Receitas salgadas

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Tortillas de trigo

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo
160 ml de óleo
2 colheres (chá) de sal
1 colher de café de açucar
1 litro de água quente
farinha para polvilhar

Modo de Preparar:

Em um  recipiente coloque o trigo, o sal e o óleo. Misture bem com as mãos. Acrescente  água aos poucos, sempre sovando. Deixe descansar por 10 minutos coberto com um pano de prato.Faça então bolas do tamanho de bolas de tênis. Abra a massa com rolo ou então, faça uma prensa com dois pratos.
Coloque as tortillas na frigideira bem quente (sem óleo, manteiga) deixando assar primeiro de um lado, depois vire. Cuidado para não assar demais ou resseca. Vá colocando sobre um pano limpo. Se quiser guardar, coloque-as frias dentro de um saco plástico bem fechado e coloque na geladeira.

Essa tortilha pode ser usada para acompanhar pratos mexicanos, rechear com queijo, carne, doce de leite, chocolate, atum, maionese...

Fiz a receita e achei gostosa. As tortillas após assadas na frigideira ficam maleáveis e fáceis de trabalhar. Achei um pouco difícil no entanto deixa-las uniformes, fininhas como das imagens acima. Se a estética não é algo de tanta importância e você acha que um toque de rusticidade é até um charme, então eu recomendo.

Receitas salgadas

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Guacamole

 

1 abacate maduro
1 colher de chá de páprica
1 colher de café de cominho
1/2 copo americano de suco de limão
alface cortada fininh (como se faz com a couve)
coentro picadinho
1 tomate cortado vinagrete sem sementes
sal a gosto

Modo de fazer

Amasse o abacate com garfo até virar uma papa. Acrescente o sal, o limão, o cominho e a páprica. Misture bem.
Depois misture delicadamente com a alface, o coentro  e o tomate.

Tira-gosto

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Sour crean

2 lata de creme de leite
1 pote de cream cheese
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de suco de limão
sal a gosto



Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.

Molhos

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