Manteiga de ervas

Imagem auto explicativa, né pessoal ? Manteiga derretida, ervas frescas, forminha de gelo e freezer. Prontinho para sua mesa de frios, delicioso e impactante.

Praticidade

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Pastinha de ricota

1 ricota (favor não comprar da marca Palma pois pertence a família corrupta do Roriz)
1/2 maço de cebolinha
8 dentes de alho bem picadinho
1 copo americano de azeite
sal a gosto
pimenta do reino


Amasse a ricota com um garfo e depois junte todos os ingredientes. Sirva com torradinhas

Antepasto

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Conserva de beringela

6 beringelas cortadas em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
10 dentes de alho cortado em cubinhos
1 copo americano de uvas passa
1 vidro de azeite
sal a gosto

Coloque a beringela em uma panela e cubra com água. Deixe ferver por 20 minutos, retire e escorra.
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha de vidro, misture e cubra com azeite. Sirva com pão e torradas
essa receita fica até 10 dias na geladeira, desde que coberta com azeite.

Antepasto

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Conserva de lagarto

1 peça de lagarto
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cebolas grandes
1 vidro de azeite
1 vidro de azeitonas sem caroço (se quiser)
1 maço de cebolinha
1 maço de coentro
1 colher de chá de pimenta do reino branca
sal a gosto
vinagre branco
6 dentes de alho
2 folhas de louro

Limpe o lagarto retirando pele e gordura. Tempere com alho, a pimenta do reino e o sal. Coloque a folha de louro e deixe marinando por 40 minutos. Em uma panela de pressão coloque 1 colher de óleo e dê uma leve fritada no lagarto, depois junte a água e o vinagre. Quando a panela começar a apitar, deixe por 20 minutos e desligue. Espere esfriar e coloque o lagarto no freezer até que ele comece a endurecer. e dê para cortar bem fininho com uma faca. Lembre-se, quanto mais fino o corte mais saborosa ficará o lagarto. Depois de tudo cortado, coloque em uma vasilha (der preferência de vidro) e vá fazendo camadas com os outros ingredientes. Experimente o sal e se quiser pode colocar um pouco mais de pimenta. Cubra com o azeite ( a carne deve ficar totalmente coberta com o azeite) Sirva com pão fresco.

Essa receita pode ficar até 7 dias na geladeira, desde que totalmente coberta pelo azeite.

Petiscos

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Antepasto de berinjela, tomate e abobrinha

Faço esse antepasto de entrada. Fica uma delícia como entradinha para um jantar ou um lanchinho rápido. è rápido, barato, saudável e nutritivo.

6 berinjelas cortadas em rodelas
3  abobrinhas cortadas em rodelas
6 tomates cortados em quatro (em gomos)
300gr de queijo parmesão
1 pacote de muçarela de búfala
1 vidro de azeite
1/2 maço de mangericão fresco
2 cabeças de alho
sal a gosto


Faço cada legume separado pois cada um tem seu tempo de cozimento, além do que, o tomate solta muito líquido. Regue cada um com bastante azeite, jogue sal e alguns dentes de alho e coloque-os para assar.

- Quando for assar o tomate, jogue algumas folhas de mangericão para assar junto além do sal, alho e azeite.

Ainda com os legumes quentes jogue o parmesão para que ele grude nos legumes. Misture tudo em uma vasilha, de preferência de vidro, regue com mais azeite. Jogue folhas de manjericão e a muçarela de búfala. Espere esfriar e sirva com pão fresco ou torradas.

Essa salada poderá ficar na geladeira por até 5 dias. Você pode regar o macarrão com ela, ou cobrir uma pizza que fica TUDO DE BOM !

Antepasto

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