Cuscuz marroquino

Aprenda a fazer o cuscuz marroquino neste vídeo aula.

Ingredientes
cuscuz marroquino
abobrinha
berinjela
cenoura
passas claras
cebola
alho
nozes
azeite
manteiga
hortelã
salsinha
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Vide o vídeo

Saladas

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Salpicão de frango

Gosto muito de salpicão de frango mas infelizmente é raro comer um que de fato goste. ´Geralmente sinto ao final, aquele gosto de pena no frango, fruto de uma má preparação do frango que precisa ser bem limpo e temperado. Pra começar, sempre escaldo o frango, coisa que as vezes até sou criticada mas perceba, aves possuem uma fina camada entre a pele e a carne de uma substância gelatinosa e pegajosa que dão um sabor e aroma muito forte ao alimento, por isso, é necessário a completa assepsia deste tipo de carne. Mas como estou aqui para ensinar uma receita testada, aprovada e requisitada resolvi fazer essa introdução para conscientizar as pessoas deste importante processo.


Ingredientes
2 peitos de frango limpos e escaldados cortado pequeno ( retire a pele, e jogue água fervente em cima)
600ml de água
suco de 1 limão
10 dentes de alho
1 cebola ralada
3 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
4 cenouras raladas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
200g de passas (lave-as !)
1 vidro grande de maionese
1 lata de creme de leite sem soro

Mode de fazer
Tempere o frango com o suco de limão, a alho, sal e a pimenta do reino. Deixe marinando por 10 minutos.
Em uma panela coloque o óleo, acrescente as cebolas e deixe fritar. Jogue aí o frango refogando-o e mexendo sempre. Coloque água e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire e reserve.
Pique os pimentões em tiras finas e junte com as passas. Jogue aí o frango frio e misture. Acrescente a maionese e o creme de leite. Misture bem e sirva como sanduiche no pão, baguete, como salada, recheio de tortas de pão, wraps ou em barquetes.

Saladas

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Salada de camarão com abacate

1 kg de camarão sem casca
2 abacates
4 maços de alface
1 copo americano de suco de limão puro
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de pimenta do reino
1/2 copo americano de azeite
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
sal a gosto


Tempere o camarão com pimenta do reino e paprica e deixe marinando por 2 horas.

Corte o abacate em cubos grandes (ou faça bolas com o boleador) e coloque o limão, sal, 1/2 colher de páprica e 1/2 colher de pimenta do reino e reserve.

Em uma panela coloque 1 colher de azeite, alho e sal e jogue os camarões. Quando estiver rosado retire do fogo e junte com o abacate.
Em uma travessa, faça uma cama com a alface e jogue por cima os camarões e o abacate. Salpique coentro e cebolinha por cima e depois esprema um limão.

Saladas

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