Escaldado para curar ressaca

Carnaval tem alegria, brincadeira, bebedeira e sim, a indesejada ressaca. Vou dar algumas dicas simples, desta que adora uma cervejinha, mas raramente fica de ressaca. A primeira dica é: alimente-se bem no dia que souber que vai beber. Nada de entrar na manguaça de estômago vazio, acredite, isso pode te destruir. E digo logo, é comer, antes, durante e depois. Antes de dormir, tome um caldo e coma um bombom (1 apenas, tá ?) e água, bastante água pois álcool desidrata. Mas se você meteu o pé na jaca, ou sabe que irá faze-lo, guarde a sobra daquela carninha de panela, ou aquela sobrinha de frango em caldo pra fazer esse prato simples, nutritivo e saboroso.


Escaldado goiano

Ingredientes
200g de carne cozida bem desfiadinha com o caldo
1 cebola
1 ovo
 1 colher de sopa de óleo
1 litro de água 100g de farinha de mandioca
3 dentes de alho
cebolinha
coentro
pimenta bode
sal e pimenta do reino a gosto


Modo de fazer
Coloque em uma panela o óleo e a cebola. Quando estiver dourado, jogue o alho. Frite-o. Coloque então a carne desfiada e seu caldo. Acrescente 1 litro de água e aguarde levantar fervura vá jogando a farinha de mandioca em modo de chuva, mexendo sem parar. Atenção com a quantidade de farinha ! Sem  parar de mexer acrecente a cebolinha, o coentro e as pimentas. Acrescente então o ovo cru. Assim que o ovo estiver cozido, retire e sirva imediatamente.


NÃO TEM RESSACA QUE NÃO ACABE !!!

Sopas

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Creme de abóbora com bacon crispi

Ingredientes

1 kg de abóbora japonesa cortada sem casca
1 cebola picada tipo vinagrete
4 dentes de alho
300g de bacon em tiras finas (já compre o bacon fatiado)
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
1/2 litro de leite
1/2 litro de água
1 vidro de requeijão em calda
1 colher de sopa de óleo


Modo de fazer

Forre uma forma com 10 folhas de papel absorvente e deite o bacon em camadas. Leve ao microondas por 2 minutos em potência máxima. Repita a operação até que o bacon perca a gordura e fique crocante. Espere esfriar, quebre-os com as mãos e reserve.
Refogue a cebola até ficar douradinha e acrescente o alho. Refogue a abóbora picadinha e depois acrescente a água. Deixe ferver até que a abóbora esteja desmanchando. Amasse a abóbora ou bata no processador. Volte ao fogo, acrescente o leite, e deixe ferver até ficar um creme homogêneo. Acrescente então o requijão, a cebolinha e o coentro. Salpique o bacon com mais um pouco da cebolinha e sirva.

Sopas

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Creme de palmio

Ingredientes

300 gramas de palmito picado, escorrida a água
1 litro de leite
2 caldos de carne
2 colheres de maisena
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 cebola picadinha
2 caixinhas de  creme de leite
1/2 maço de cebolinha e/ou salsinha
 1 pitada de pimenta branca moida

Modo de preparo

Dissolva os caldos de carne em meio copo de água morna e coloque-os no liquidificador junto com o leite, a maisena e reserve. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo juntando o líquido do liquidificador e os palmitos. Deixe ferver em fogo brando, mexendo sempre até os palmitos ficarem bem moles, ao ponto de derreter. Quando estiver encorpado, junte o creme de leite e sirva. Enfeite com cebolinha.

Rende 5 porções

Sopas

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