Jantar mexicano

Comidinha mexicana para meus convidados. Uma culinária muito saborosa, diversificada, fácil de fazer e barata. Agrada adultos e crianças.

 Costela assada

 

Nachos

 Picanha feita no forno, temperada com alho, pimenta bode, pimenta do reino e sal. Enrolada no papel alumínio. Depois de assada, fatiada, e colocado queijo entre as fatias. Volta ao forno. Fiz também uma farofa, mas usando farinha de milho com cebola e bacon. Usei passas também pois gosto de sabores doces misturados a comida de sal.

 Chili beans

 Sour crean, pico de galo e guacamole

 

Nachos

 Sempre coloco alface picadinha na mesa, acho que traz frescor aos pratos quentes. As tortilhas uso rap integral e de farinha branca, também compradas no Carrefour.

Se houver alguma imagem de sua autoria, escreva-me para dar os créditos e linkar no post sua página. templateseacessorios2@gmail.com

Culinária mexicana

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Pico de galo

 

Essa receitinha é para acompanhar tortilhas e comidinhas mexicanas, mas não há nada que impeça de ser acompanhamento de um churrasquinho ou uma costela ao forno,

Ingredientes
4 tomates maduros cortado tipo vinagrete, sem sementes
1 cebola picada tipo vinagrete
1 limão espremido
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes

Culinária mexicana

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Chili beans (feijão mexicano)

Modo de fazer
1/2 kg de feijão carioca
1/2 kg de carne moída
1 lata grande de extrato de tomate
5 tomates picado vinagrete sem sementes
3 cebolas picada vinagrete
400 g de bacon picado vinagrete
1 latinha de jalapenho (encontra no Carrefour)
1 colher de sopa de óleo
¹/²  maço de coentro e salsinha
1 maço de cebolinha
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de café de cominho
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de páprica doce
3 dentes de alho
400g de muçarela
Sal a gosto

Sour cream para cobrir


Modo de fazer
Cozinhe o feijão de modo que os grãos fiquem inteiros. Escorra e reserve.


Em uma panela coloque o óleo e o bacon. Deixe o bacon fritar e jogue então a cebola para que doure. Jogue o alho amassado, deixe ele fritar um pouquinho e depois jogue a  carne, o cominho, a páprica doce e a páprica picante e a pimenta do reino. Deixe cozinhar até sumir a água. Deixe que de uma leve fritada e então jogue os tomates e o molho de tomate. A carne não deve ficar encharcada, tem que ficar mais sequinha.

Coloque então o feijão e misture bem, cuidado pra não amassar o feijão.

Em uma vasilha funda coloque a metade da muçarela e jogue o preparado ainda quente, cubra com o resto do queijo e o coentro. Por cima, jogue o sour cream e salpica as pimentas jalapenhas.Sirva com doritos ou tortillas.

Tira-gosto

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Nachos, comida mexicana

As vezes queremos mesmo fugir do trivial e fazer uma comida mais condimentada, mais calórica e mais saborosa. Por que não tentarmos a culinária internacional para sair completamente dos sabores usuais ? Essa receita agrada tanto a crianças como adultos. É pouquinho trabalhosa de fazer e fica pronta num instante.

Ingredientes
2 pacotes de tortillas de milho, pode usar a Yoki que é boa e custa a metade do preço da tradicional.

200g de muçarela
200g de bacon cortado bem pequeno
4 dentes de alho
1 sachê de cheddar
600g de carne moída
300g de feijão carioca cozido inteiro, atenção, cozinhe de modo que não desmanche os grãos
4 tomates vermelhos cortado vinagrete
1 sachê de molho de tomate
4 tomates maduros cortado tipo vinagrete
2 cebolas cortadas vinagrete
pimenta jalapeña (encontra no Carrefour com facilidade)
3 pitadas de cominho
salsinha e coentro a gosto
pimenta do reino e sal a gosto

Modo de fazer
Em uma panela  coloque o bacon e deixe-o até fritar. Acrescente então a cebola até dourar. Coloque o alho mexendo bem. Acrescente a carne , o sal e a pimenta do reino e frite-a. Assim que a carne estiver fritinha, acrescente o tomate. Deixe ferver por dois minuto e acrescente o molho de tomate. Coloque dois copos de água, o cominho e deixe cozinhar.  Em uma panela a parte, refogue o feijão com alho e sal até que ele fique com pouquinho caldo, quase seco. Acrescente então na carne, o feijão e deixe cozinhando mais um pouco até que fique apenas úmida a mistura, sem muito molho. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e o coentro.


Montagem.
Em uma vasilha refratária coloque a tortilha e cubra com a mistura da carne, coloque por cima fatias de mussarela, cheddar e salpique pimenta jalapeña. Repita a operação até acabar a mistura. Leve ao forno por 3 minutos, ou até derreter o cheddar. Retire do forno, salpique coentro e sirva com uma cervejinha gelada  ;-)

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Receitas salgadas

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Guacamole

 

1 abacate maduro
1 colher de chá de páprica
1 colher de café de cominho
1/2 copo americano de suco de limão
alface cortada fininh (como se faz com a couve)
coentro picadinho
1 tomate cortado vinagrete sem sementes
sal a gosto

Modo de fazer

Amasse o abacate com garfo até virar uma papa. Acrescente o sal, o limão, o cominho e a páprica. Misture bem.
Depois misture delicadamente com a alface, o coentro  e o tomate.

Tira-gosto

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Sour crean

2 lata de creme de leite
1 pote de cream cheese
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de suco de limão
sal a gosto



Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.

Molhos

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