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29 de jun de 2015

Massa com molho de alcaparras e camarão.

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Ingredientes
400gr de camarão limpo e temperado com limão,  pimenta do reino e um pouquinho de sal(deixe marinando por 15 minutos)
1 tablet de manteiga sem sal
1 vidrinho de alcaparras (que são bem salgadas)
1 cebola picada tipo vinagrete
3 dentes de alho
2 colheres de azeite colheres de cachaça ou conhaque
Suco de 1 limão
100 gr de parmesao
2 colheres de pimenta verde em grãos.
Pimenta do reino a gosto
1 pacote de talharim, mas pode ser outra massa.
1/2 maço de cebolinha

Modo de fazer
Coloque o azeite e a manteiga em uma frigideira e assim que a manteiga derreter, doure a cebola e depois o alho.Jogue as alcaparras e o suco de 1 limão. Jogue a pimenta verde em grãos e dê uma leve flambrada com cachaça ou conhaque.
Acrescente então a cebolinha picada rapidamente, só para passar na manteiga e depois bata tudo no liquidificar.  Reserve.

Coloque azeite na panela e passe os camarões até que fiquem rosados. Reserve.

Cozinhe a massa com óleo e um pouquinho de sal até que fique al dente. Escorra a massa deixando um pouquinho do líquido.  Jogue então a massa sobre o camarão mexendo com cuidado, acrescente 3 colheres da água do macarrão e a pasta de manteiga e alcaparras. Misture bem e salpique com pimentas verdes em grão e o parmesão.   Vai bem com vinho verde. ;-)
#culinária

17 de mai de 2015

Empadão goiano- massa básica

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 Não sei as empadas que se come por aí (mentira sei sim e são uma cilada) mas o empadão goiano é uma iguaria sem compaçao. Receita rústica, brejeira, receita de fazenda e das melhores fornadas. Reza a lenda que é comida nascida nas senzalas para onde se ia o que os senhores não queriam, não sei se é verdade mas também não duvido que seja mais um desses sincretismo entre a cozinha portuguesa e seus pasteis de Belém mais a brasilidade Criativa que tudo se aproveita e transforma. Não darei a receita do recheio pois ela é óbvia basta que:
Se tempere com sal, allho e pimenta as carnes e que se faça separado uma a uma sendo elas

  • Línguiça de porco
  • Coxão mole em cubos
  • Filé de peito de frango (sem a pele, pelo amor)
  • Lombo de porco em cubos
No mais vai pão amanhecido,  queijo minas curado, ovos cozidos, azeitona, palmito tudo envolto em bastante molho de tomate. Faça aquela panelada para se misturar os ingredientes todos pois o molho apimentadinho feito com tomates maduros, cebola cortadinha e sal a gosto vão ser o ponto alto do empadão goiano. A massa se faz assim, é era assim que minha avó fazia e ensinou-me.

Ingredientes
1kg de farinha de trigo
1 copo americano de óleo faltando 1 dedo pra encher
3 ovos
17 colheres de sopa de água para ir colocando aos poucos até dar o ponto
1 pitada de açúcar 
1 pitada de sal


Modo de fazer
Coloque a farinha sobre uma superfície lisa e faça uma cova no meio. Coloque os ovos, o óleo, o sal e o açúcar e misture bem até virar uma farofa. Vá então acrescentando a água aos
Poucos até que vire uma massa lisa e uniforme sem pregar nas mãos. Sove e deixe descansar por 20 minutos, coberta com um pano. Abra então a massa e forre a travessa de barro, se não tiver de barro, pode ser outro material mas a goiana legítima, se faz na de barro.
Coloque o recheio e cubra com a massa pincelando com gema. Leve ao forno aquecido por 15 minutos ou até que esteja dourada a massa. Sirva morna com arroz branco, que é como se come em Goiás. 









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10 de mar de 2015

Imagens grátis para criar quadros

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Mais um bom site com imagens vintage para impressão, para fazer lindos quadros, decalques, aplicar em móveis, etc. É o Free Vintage Posters.





Abaixo de cada imagem há o link para clicar e baixar. As imagens vão zipadas. Quando estiverem em seu PC basta dar um clique sobre o arquivo, com o botão direito do mouse e mandar extrair.

AQUI





Alguns cartazes que o site oferece...



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9 de mar de 2015

Imagens gratuitas para impressão

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Procuramos sempre melhorar a decoração dos ambientes de nossa casa e uma parede limpa, a não ser em decorações minimalistas não é algo desejável. Quadros pintados a mão muitas vezes, apesar de nossa vontade, pelo valor agregado sai um pouco além do que poderíamos infelizmente e a exclusividade acaba ficando comprometida, ou melhor, ficava. Em tempos de internet onde tudo está ao alcance, é possível morar em áreas mais isoladas e com uma impressora e o trabalho de uma boa loja de molduras, termos gracinhas penduradas nas paredes. Veja essas imagens gratuitas, em excelente resolução, para baixar e imprimir.





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5 de mar de 2015

Mês das mulheres

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Em março "comemoramos" o dia da mulher. Grifei o comemoramos propositalmente pois ao contrário do que muita gente foi levada a acreditar, o dia das mulheres é um dia de luta, de reflexão e de conscientização do papel de cada uma de nós no mundo.
Mundo esse que são muitos. Enquanto em boa parte do planeta boa parte das mulheres avançaram em direitos, ainda há países onde mulheres são vistas como humanas de segunda classe, não vou nem usar o termo "cidadã" pois ser considerada cidadã já seria um enorme avanço onde certos países não nos dão esse direito . Ainda há muito que se alcançar por todas nós. Vou aproveitar este mês para dedicar alguns posts a todas nós, as nossas lutas, nossas conquistas e a mulheres brasileiras ou não,  pessoas  notáveis e que fizeram a diferença nos servindo, mesmo que não saibamos, de inspiração.




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21 de dez de 2014

Sobremesas para o Natal

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Separei duas receitas e vou pensar com carinho qual das duas vou fazer. É certo que faça uma torta mousse de chocolate com mix de castanhas pois é um clássico do Natal em casa, mas quero outra receita, uma com frutas vermelhas que é mais leve e tem tudo a ver com o Natal. Assistam aos vídeos.


Receitas da Dani, primeiro essa cheesecake de franboesas



O segundo que achei lindo e deve ser delicioso e mais leve, essa pavlova (e deve ser mais em conta também)

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20 de dez de 2014

Como fazer e enrolar temaki

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Temaquerias estão na moda não é por nada, é por ser gostoso, leve, fácil de fazer e prático. Trago essa receitinha, que é a maneira que faço os temakis em casa e higienizo o peixe. Pode ser uma boa pedida para o verão e depois da quantidade enorme de carnes pesadas que comemos em dezembro.

Ingredientes
500 gr de salmão
2 copos americanos de arroz
8 folhas de nori (algas)
1 pode de creamcheese
cebolinha
1 colher de sopa de maionese
saquê
molho shoyo
sal
pimenta do reino
açúcar
Ajinomoto
limão


Preparando o salmão

Corte o salmão em pequenos cubos. Passe água nele dentro de uma peneira e depois coloque-o em um recipiente. Esprema dois limões em cima e depois jogue um copo de água gelada. deixe por 2 minutos e lave. Depois jogue ¹/² copo de vinagre de arroz e um copo de água. Deixe mais 2 minutos e lave em água corrente. Coloque para secar em uma peneira e depois leve ao microondas por 1 minuto apenas. Retire e passe na água filtrada. Coloque dois copos d´água e 6 pedras de gelo. Leve a geladeira por cinco minutos. Retire da geladeira,  e deixe em uma peneira escorrendo por 5 minutos (na geladeira). Depois desse tempo coloque uma pitada de pimenta do reino,  1 colher de café de gengibre ralado, 1 poitada de Ajinomoto e uma pitada de sal. Acrescente em seguida a cebolinha e 1 pote de creancheese (em temperatura ambiente) e uma colher de maionese. Misture bem e leve a geladeira.

Preparando o arroz

Lave bem dois copos americanos de arroz até a água sair limpa. Coloque no fogo com água até ficar dois dedos de água acima do arroz. Deixe cozinhar. Assim que estiver cozido, apague o fogo e junte em um copo americano ¹/² copo de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar, 2 pitadas de sal e duas colheres de sopa de saquê. Misture bem e jogue sobre o arroz quente. Misture devagar sem deixar o arroz amassar e tampe bem a panela.



Agora assista a esse vídeo e veja como enrolar os temakis. Eu confesso, apanhei na primeira vez portanto, dê uma praticada com uma folha de papel e não encha tanto o temaki


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15 de dez de 2014

Sunomono de pepino

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Depois de tanta comilança de fim de ano, que tal umas receitinhas mais simples, refrescantes e de fácil digestão ? Combina com o verão e com refeições mais leves.


Ingredientes

4 pepinos japonês
2 colheres sopa de sal
2 colheres sopa de açúcar refinado (se não tiver, bata açúcar cristal no liquidificador)
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
½ xícara chá de água
gergelim branco e preto



Modo de fazer

Lave bem os pepinos e  corte-os em rodelas bem finas,  polvilhe por cima  1¹/² colheres de sal. Coloque-os na vasilha de escorrer macarrão e deixe por 30 minutos. Tire então o sal em água corrente.
Em uma vasilha misture ¹/² colher de sal, o açúcar, o vinagre e a água. Misture bem, experimente, se estiver forte, coloque mais água. Leve ao fogo mexendo sempre até quase ferver (não deixe ferver). Desligue o fogo e espere esfriar.

Leve 1 colher de gergelim preto e uma de branco ao fogo em uma frigideira, sem óleo ou qualquer outro produto, como se faz para torrar amendoim. Vá mexendo até que esteja tostadinho. Reserve.

Quando o líquido estiver frio, coloque o pepino em uma vasilha jogue o líquido por cima e leve a geladeira por 2 horas antes de servir. Ao servir, jogue o gergelim.





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10 de dez de 2014

Caminhos para gatos. Inspire-se

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 Caminhos alternativos e uma vida a aparte. Assim seus gatinhos vão se sentir mais independentes.



 Adorei esse modelo e como ele ficou integrado à decoração da casa.




 Esse caminho ficou tão Almodóvar, não ? 










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