Conserva de lagarto

1 peça de lagarto
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cebolas grandes
1 vidro de azeite
1 vidro de azeitonas sem caroço (se quiser)
1 maço de cebolinha
1 maço de coentro
1 colher de chá de pimenta do reino branca
sal a gosto
vinagre branco
6 dentes de alho
2 folhas de louro

Limpe o lagarto retirando pele e gordura. Tempere com alho, a pimenta do reino e o sal. Coloque a folha de louro e deixe marinando por 40 minutos. Em uma panela de pressão coloque 1 colher de óleo e dê uma leve fritada no lagarto, depois junte a água e o vinagre. Quando a panela começar a apitar, deixe por 20 minutos e desligue. Espere esfriar e coloque o lagarto no freezer até que ele comece a endurecer. e dê para cortar bem fininho com uma faca. Lembre-se, quanto mais fino o corte mais saborosa ficará o lagarto. Depois de tudo cortado, coloque em uma vasilha (der preferência de vidro) e vá fazendo camadas com os outros ingredientes. Experimente o sal e se quiser pode colocar um pouco mais de pimenta. Cubra com o azeite ( a carne deve ficar totalmente coberta com o azeite) Sirva com pão fresco.

Essa receita pode ficar até 7 dias na geladeira, desde que totalmente coberta pelo azeite.

Um comentário:

  1. Esse largato é maravilhoso ! e feito dessa forma é saudável !

    ResponderExcluir

A legislação brasileira prevê a possibilidade de se responsabilizar o blogueiro pelo conteúdo do blog, inclusive quanto a comentários; portanto, o autor deste blog reserva a si o direito de não publicar comentários que firam a lei, a ética ou quaisquer outros princípios da boa convivência. Não serão aceitos comentários anônimos ou que envolvam crimes de calúnia, ofensa, falsidade ideológica, multiplicidade de nomes para um mesmo IP ou invasão de privacidade pessoal / familiar a qualquer pessoa. Comentários sobre assuntos que não são tratados aqui também poderão ser suprimidos, bem como comentários com links. Este é um espaço público e coletivo e merece ser mantido limpo para o bem-estar de todos nós.


Festa, Sabor & Decoração | Todos os direitos reservados 2013 ©
Por Elke di Barros | Conheça o blog Templates e Acessórios