20/04/2011

Peito de frango no molho de mostarda e pimenta rosa






Ingredientes

2 peitos de frango limpo, sem osso e sem pele
2 limões
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto

Molho
1 colher de sopa de manteiga
1/2 tablete de caldo de frango
1 colher de sopa de pimenta rosa
1 lata de creme de leite
1/2 copo americano de mostarda amarela
1 colher de mostarda escura (opcional)
1 cebola ralada
1 taça de conhaque
1/2 maço de cebolinha






Molho
Coloque a manteiga em uma frigideira e doure a cebola. Coloque o tablete de caldo de frango e jogue a pimenta rosa. Coloque o conhaque e flambe a pimenta. Jogue agora a mostarda, mexa e depois coloque o creme de leite. Prove o sal. Reserve



Retire a pele do peito de frango e jogue um litro de água fervendo sobre o frango. Esprema um limão e deixe por 5 minutos. Lave o frango e tempere com alho, pimenta do reino e sal. Deixe marinando por 10 minutos, o tempo de fazer o molho.
Frite os frangos na manteiga, coloque em um refratário e jogue o molho por cima. Cubra com a cebolinha e sirva com batatas coradas e arroz branco.

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