05/10/2012

Recheio de camarão para salgados




Este recheio de camarão pode ser usado em quiche, empada, risole, pastel de forno, tortas, rocamboles e outros tantos salgados de sua preferência. Fica um sabor delicado e ao mesmo tempo, marcante por causa do leite de coco.

Ingredientes
1kg de camarão pequeno sem casca
500ml de leite de coco
1 pimentão
2 tomates
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de chá de óleo
2 colheres de chá de farinha de trigo
50ml de leite

Modo de fazer
Tempere os camarões com sal, alho e pimenta do reino. Deixe-os marinar por 5 minutos. Agora pegue  1/2kg de camarão, coloque no processador e bata ligeiramente junto com o leite de coco. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola até dourar, junte o alho e o pimentão. Quando o pimentão começar a murchar, junte o tomate. Refogue bem e depois bata no liquidificador. Coloque o sal e experimente. Reserve
Coloque a farinha em 1/2 copo de água e mexa até dissolver e depois junte aos outros ingredientes, incluindo o outro 1/2kg de camarão. Leve tudo ao fogo baixo,  mexendo sempre até engrossar. Reserve.

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