Hoje foi meu primeiro dia de aula de confeitaria com a design em açúcar Luciana Sampaio. Aprendi (vamos ver se aprendi mesmo) técnicas como marzipã de amêndoas e leite, pasta americana básica e com essência. Ainda farei mais cursos e a medida que for aprendendo posto aqui para vocês as técnicas. Trago neste post já uma das técnicas aprendida: marzipã de leite. Com este marzipã você pode fazer cobertura para bolos e docinhos com motivos, a pasta é essa. Gostosa, suave, fácil de fazer.
Ingredientes
1 lata de leite condensado (Nestlé ou Itambé)
1 gema peneirada
1 xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar impalpável
corante gel na cor desejada (caso queira fazer docinhos)
Modo de fazer
Misture leite condensado e a gema (se quiser a massa colorida, mistura agora o corante) e leve ao fogo até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture então com o açúcar e o leite em pó até ficar uma massa homogênea, que não gruda nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos e enrole para fazer bichinhos/frutinhas ou abra com um rolo para cobri bolo.
Elke di Barros, designer, florista. Pendor para a criatividade.
gostei...muito versátil.
ResponderExcluiroiii boa noite sou do interior de araçatuba sao paulo e gostaria de saber se vc vende apostilas aqui onde moro e muito dificl conseguir cursos aguardo seu contato
ResponderExcluirOi Vanessa, tudo bem ? Não, infelizmente não tenho apostila, só ensino as receitas mesmo por este blog. Abraço.
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